Телефон для консультаций: +7(985)920-61-98 (телефон офиса в Москве), 8(800)55-189-55 (бесплатный телефон по РФ)
Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму
регистрации.
Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер, который:
1. Ответит на все вопросы по данному отчёту
2. Согласует удобную для Вас форму оплаты
3. Выставит счёт на покупку выбранного отчёта
4. Согласует все действия по передаче Вам приобретенного исследования
Поля, отмеченные звёздочкой, обязательны для заполнения.
Полное описание отчёта
Исследование посвящено одной из наиболее актуальных на сегодняшний день тем в индустрии пищевых ингредиентов – пищевому волокну, и конкретно малоизученной их категории – нерастворимому пищевому волокну. В развитых странах рынок нерастворимых пищевых волокон (НПВ) претерпевает не такой бум спроса, как растворимые волокна, однако, именно для него сегодня характерно развитие технологий производства и потребления, связанных с: • Поиском новых сырьевых источников • Поиском новых областей применения для традиционных препаратов НПВ (пшеничных, овсяных и др.); • Разработкой коллоидных форм НПВ; • Развитием производства принципиально новых видов НПВ, например, резистентных крахмалов. В свете активного развития Европейского и Американского рынка органических продуктов, нерастворимые пищевые волокна обладают значительным потенциалом для роста. Российский рынок НПВ пока сильно отстает от развитых стран. Но даже, несмотря на наличие ряда факторов, серьезно сдерживающих его развитие, рынок демонстрирует высокие посткризисные темпы прироста спроса, а текущий объем потребления достигает уже USD 14 млн.
В работе представлена информация по следующим вопросам:
• Дана четкая классификация всех видов пищевых волокон (растворимых и нерастворимых), представленных на рынке. Рассмотрены коммерческие формы нерастворимых волокон, получивших распространение в мировой практике (высокоочищенные препараты растительных волокон, чистая рафинированная целлюлоза, модифицированные препараты целлюлозы, резистентные крахмалы); • Изучены свойства, функции и возможные области применения нерастворимых пищевых волокон (в соответствии с опытом зарубежных производителей); • Проанализированы основные количественные показатели российского рынка НПВ за 2007-2011 гг.; • Представлена сегментация спроса по виду сырьевого источника, по областям применения; • Выделены зарубежные поставщики НПВ с оценкой их рыночных долей, а также основные российские поставщики; • Изучены отечественные производители НПВ; • Дана подробная характеристика продукции, представленной на российском рынке; • Представлены перечни потребителей в различных отраслях; • По результатам исследования сделан прогноз. Маркетинговое исследование российского рынка нерастворимых пищевых волокон построено на основе: 1.первичных данных, собранных в результате интервью с российскими поставщиками нерастворимых пищевых волокон; 2.первичных данных, собранных в результате интервью с отечественными производителями нерастворимых пищевых волокон: 3.актуальных статистических данных (Росстат, Федеральная Таможенная Статистика); 4.данных Роспотребнадзора; 5.данных собственной уникальной базы, позволяющей отслеживать состав более 30 000 продуктов питания, представленных на российским рынке. 6.открытых вторичных данных производителей и поставщиков, зарубежных исследовательских агентств. Компании, упомянутые в отчете: Rettenmaier & Sohne Gmbh, CFF Gmbh, Interfiber SP, Jelu-Werk, Roquette Freres, Mikro-Technik Gmbh, Lyckeby Culinar, Herbafood Ingridients, BK Giulini, KMC Kartoffelmelcentralen, National Starch, Cargill, ООО «Группа Компаний ПТИ», ООО «Биопродторг», ООО «Милкоу», ООО «Виади-Ингредиенты», ООО «Союзснаб», ООО «Могунция Специи и Технологии», ООО «Омега Фуд Технолоджис», ООО «Рокетт Рус», ЗАО «Партнер-М», ООО «Биокор», «Фабрика здорового питания», ООО «Рязанские Просторы», «СибТар», ЗАО «Пищевые Стабилизаторы», ООО «Агрогель»
Подробное оглавление/содержание отчёта
Содержание
Глава 1. Введение в продукт 1.1 Определение пищевого волокна (ПВ) 1.2 Классификация ПВ. Виды нерастворимых ПВ (НПВ) 1.3 Физиологическая польза НПВ 1.4 Свойства. Функции. Области применения 1.5 Факторы успеха НПВ на рынке пищевых ингредиентов 1.6 Источники НПВ. Базовая схема производства Глава 2. Объем и структура российского рынка нерастворимых пищевых волокон 2.1. Динамика рынка НПВ 2.2. Источники предложения НПВ 2.2. Структура спроса на НПВ 2.2.1. Сегментация рынка по виду сырья 2.2.2. Сегментация рынка по отраслям 2.2.2.1. Мясные и колбасные изделия 2.2.2.2. Прочие пищевые отрасли Глава 3. Характеристика импортных поставок 3.1. Динамика и структура импортных поставок в 2007-2011 гг. 3.2. Характеристика наиболее крупных зарубежных производителей Rettenmaier & Sohne GmbH Cff gmbh & Co kg Interfiber SP Jelu-werk Herbafood Ingredients GmbH 3.3. Характеристика нерастворимых пищевых волокон, поставляемых в Россию 3.3.1. Базовые характеристики: марки, сырье, содержание балластных веществ 3.3.2. Показатели безопасности 3.3.3. Спецификации на продукцию Rettenmaier & Sohne GmbH (Supercel) 3.4. Российские получатели нерастворимых пищевых волокон Глава 4. Обзор отечественного предложения нерастворимых пищевых волокон ООО «Биокор» (г. Пенза) «Фабрика здорового питания» (г. Томск) «Сибтар» (г. Новосибирк) ООО «Рязанские просторы» (Рязанская обл.) Глава 5. Ценовой обзор Рыночные цены на НПВ Закупочные цены российских импортеров на НПВ Глава 6. Характеристика отрасли потребления 6.1. Динамика производства мясоколбасных изделий 6.2. Производители колбасных изделий, мясных полуфабрикатов и консервов 6.2.1. Центральный ФО 6.2.2. Северо-западный ФО 6.2.3. Приволжский ФО 6.2.4. Южный ФО 6.2.5. Уральский ФО 6.2.6. Сибирский ФО 6.2.7. Дальневосточный ФО Глава 7. Перспективы развития российского рынка нерастворимых пищевых волокон
Приложение 1. Краткий обзор российского рынка карбоксиметилцеллюлозы (КМЦ) Приложение 2. Перечень потребителей нерастворимого пищевого волокна в сегменте «прочие пищевые продукты» Приложение 3. Контактные данные отечественных производителей нерастворимых пищевых волокон Приложение 4. Контактные данные поставщиков нерастворимых пищевых волокон
Перечень приложений
Список таблиц и диаграмм
Таблица 1.1 Классификация наиболее распространенных видов пищевых волокон Таблица 1.2 Области применения НПВ Таблица 2.1 Оценка объемов рынка нерастворимых пищевых волокон с т.з. зрения предложения в 2010-2011 гг. Таблица 2.2 Объемы потребления пищевого волокна (клетчатки) в России по виду сырья, в 2009-2010 гг. Таблица 3.1 Динамика импортных поставок нерастворимых пищевых волокон по зарубежным производителям в 2007-2011 гг., в тоннах Таблица 3.2 Изменение рыночных долей зарубежных производителей нерастворимых пищевых волокон в 2007-2011 гг., в % Таблица 3.3 Ассортимент пищевых волокон Vitacel производства JRS Таблица 3.4 Краткая характеристика основных марок нерастворимого пищевого волокна производства CFF Таблица 3.5 Характеристика областей применения нерастворимого пищевого волокна производства CFF Таблица 3.6 Характеристика областей применения нерастворимого пищевого волокна производства Interfiber Таблица 3.7 Ассортимент пищевых волокон Jelucel производства Jelu-Werk Таблица 3.8 Характеристика областей применения пищевого волокна производства Herbafood Ingredients Таблица 3.9 Характеристика сырья и чистоты продукта по ведущим производителям нерастворимого пищевого волокна Таблица 3.10 Гигиенические характеристики нерастворимого пищевого волокна, представленного на российском рынке (по маркам) Таблица 3.11 Спецификация на нерастворимое пищевое волокно Supercel Таблица 3.12 Объемы импорта нерастворимых пищевых волокон по компаниям-получателям в 2010 г. Таблица 3.13 Динамика поставок нерастворимых пищевых волокон по основным российским поставщикам пищевых ингредиентов, 2009-2011 гг. Таблица 4.1 Характеристика отечественного производства НПВ Таблица 4.2 Области применения пищевых волокон «Граунд» (пр-во ООО «Биокор») Таблица 4.3 Области применения нерастворимых пищевых волокон из топинамбура (пр-во ООО «Рязанские Просторы») Таблица 5.1 Рыночные цены на нерастворимое пищевое волокно по состоянию на август 2011 г. Таблица 5.2 Цены на НПВ на границе без учета таможенных пошлини НДС, в $/кг Таблица 5.3 Динамика цен на НПВ на границе без учета таможенных пошлин и НДС, в $/кг, 2008-2011 гг. Таблица 6.1 Динамика производства основных видов мясоколбасных изделий в России в 2004-2010 гг.
Рисунок 1.1 Действие нерастворимых пищевых волокон на организм человека Рисунок 1.2 Факторы успеха нерастворимых пищевых волокон на пищевом рынке Рисунок 1.3 Базовая схема получения НПВ
Диаграмма 2.1 Динамика потребления нерастворимых пищевых волокон (клетчатки) в России в 2007-2011 г. Диаграмма 2.2 Структура потребления пищевого волокна (клетчатки) в России, в 2010 г., % Диаграмма 2.3 Отраслевая структура потребления нерастворимого пищевого волокна (клетчатки) в России, в 2010 г., % Диаграмма 3.1 Региональная структура поставок нерастворимых пищевых волокон в 2010 г., в % Диаграмма 3.2 Изменение рыночных долей по четырем крупнейшим поставщикам нерастворимых пищевых волокон в 2007-2011 гг., в % Диаграмма 3.3 Характеристика ассортимента пищевых волокон производства Herbafood Ingredients по составу балластных веществ Диаграмма 7.1 Динамика темпов прироста производства колбасных изделий и мясных рубленых полуфабрикатов, % Диаграмма 7.2 Прогноз спроса на нерастворимое пищевое волокно в 2011-2015 гг., тонны
СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ
Базовые параметры российской экономики
Перспективы российской экономики
КЛАССИФИКАЦИЯ ЗЕРНОВЫХ КАШ И СМЕСЕЙ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ
СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ ЗЕРНОВЫХ КАШ И СМЕСЕЙ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ
Предложение
Спрос
Баланс спроса и предложения
ПРОДАЖИ ЗЕРНОВЫХ КАШ И СМЕСЕЙ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ
Натуральный объем продаж
Стоимостный объем продаж
Цена розничных продаж
Соотношение розничной цены и инфляции
Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и розничной цены
ПОТРЕБЛЕНИЕ ЗЕРНОВЫХ КАШ И СМЕСЕЙ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ
Численность потребителей
Доля потребителей от населения
Уровень потребления и средние затраты на покупку
ПРОИЗВОДСТВО ЗЕРНОВЫХ КАШ И СМЕСЕЙ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ
Натуральный объем производства
Цена производства
Рейтинг производителей
ЭКСПОРТ И ИМПОРТ ЗЕРНОВЫХ КАШ И СМЕСЕЙ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ
Баланс экспорта и импорта
Натуральный объем экспорта
Стоимостный объем экспорта
Цена экспорта
Натуральный объем импорта
Стоимостный объем импорта
Цена импорта
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ
Финансовый результат отрасли
Экономическая эффективность отрасли /*');/*]]>*/
Аналитики MegaRеsearch предлагают вашему вниманию маркетинговое исследование российского рынка сухих хлебцев.
Сухие хрустящие хлебцы в настоящий момент становятся все более популярными среди российского населения. И, хотя, россияне еще не дотягивают по объемам потребления хлебцев до шведов или финнов, у которых ежегодное употребление данной продукции колеблется от 2-3 кг в год на человека, приверженцы здорового образа жизни все чаще заменяют обычный хлеб этим диетическим и сбалансированным продуктом. Все это говорит о том, что у данного рынка в России есть огромный потенциал роста. И, как следствие, сухие хлебцы в России представлены большим количеством торговых марок и производителей.
Как было отмечено ранее, рынок сухих хлебцев в России достаточно молодой и находится в стадии формирования. С каждым годом появляется все больше мелких производителей, крупные же производители наращивают производство и выводят на рынок новые торговые марки и новые «вкусы» хлебцев. По мнению экспертов, эти же тенденции будут наблюдаться на рынке хлебцев в ближайшие 2-3 года.
Среди российских производителей хлебцев, можно выделить такие крупные компании, как: ООО «Династия» (ТМ Круазетт, Щедрые), ЗАО «Молодец» (ТМ Молодец, Бородинские, Пиканте), ООО «Елизавет…
1. Методологические комментарии к исследованию
2. Обзор рынка зерновых хлебцев1
2.1. Описание продукции
2.2. Основные характеристики рынка
2.3. Объем и емкость рынка
2.4. Структура рынка:
2.4.1. по ассортименту
2.4.2. по производителям, оценка доли импортных товаров
2.4.3. по отраслям потребления/типу потребителей
3. Анализ внешнеторговых поставок хлебцев в Украине
3.1. Объем и динамика импорта
3.2. Объем и динамика экспорта
3.3. Баланс экспорта/импорта в 2011г.
4. Анализ производства зерновых хлебцев в Украине
4.1. Объем и динамика производства
4.2. Доля экспорта в производстве
4.3. Сегментация производства (по видам продукции, областным центрам)
5. Конкурентный анализ: крупнейшие производители/продавцы хлебцев в Украине
5.1. Насыщенность рынка
5.2. Основные компании-конкуренты: объем производства и доля на рынке
5.3. Рейтинг крупнейших игроков
5.4. Анализ ценовой и маркетинговой политики конкурентов
5.5. Ассортимент конкурентов
5.6. Анализ возможностей расширения ассортимента Заказчика
5.7. Определение оптимальной цены на продукцию Заказчика
5.8. Профили основных игроков
6. Анализ потребителей хлебцев в Украине
6.1. Сегментация потребителей зерновых хлебцев в Украине
6.2. Оценка объема и структуры потребления
6.3. Основные отрасли потребления и потребители
6.4. Влияние сезоннос…
1. Методологические комментарии к исследованию
2. Обзор рынка зерновых хлебцев
2.1. Объем и емкость рынка
2.2. Динамика развития рынка
2.3. Проблемы рынка
2.4. Структура рынка
3. Анализ потребителей хлебцев в Украине
3.1. Сегментация потребителей
3.2. Предпочтения потребителей
4. Выводы по исследованию
4.1. Прогноз развития рынка на 3 года
5. ПРИЛОЖЕНИЯ
5.1. Перечень источников
Методологические комментарии к исследованию 5 Обзор рынка ЛСТК в России 7 1.1 Существующие технологии строительства зданий на основе ЛСТК, сравнение с аналогами 7 1.2 Преимущества и недостатки ЛСТК 11 1.3 Динамика объема строительства с применением ЛСТК в 2011-2013 гг. в России 14 1.4 Оценка текущих тенденций и перспектив развития рынка 15 1.5 Структура рынка по отраслям потребления и типу потребителей 17 1.6 Анализ крупнейших игроков на рынке ЛСТК в России 20 1.7 Прогноз развития рынка ЛСТК в России до 2015 года 23 2. Обзор рынка ЛСТК в Красноярском крае 25 2.1 Динамика объема рынка ЛСТК в 2011-2013 гг. в Красноярском крае 25 2.2 Оценка текущих тенденций и перспектив развития рынка в регионе 27 2.3 Крупнейшие игроки на рынке ЛСТК в Красноярском крае: профили компаний, объем строительства с применением ЛСТК в 2012 году 32 2.4 Анализ политики цен на объекты из ЛСТК у крупнейших игроков рынка. Факторы формирования цены 35 2.5 Основные поставщики оцинкованной стали в Красноярском крае 38 3. Анализ востребованности ЛСТК в Красноярском крае 44 3.1 Основные отрасли потребления и потребители 44 3.2 Влияние сезонности на потребление (анализ цикла сезонности) 45 3.3 Основные факторы спроса 46 3.…
